Ingredience (4 porce): * 0,5kg oloupaných rajčat (San Marzano, masitá rajčata nebo rajčata z plechovky) * 200g ciabatty nebo francouzské bagety (čím tvrdší, tím lepší) * 1l zeleninového vývaru * 2 stroužky česneku * 1 malá cibule, pokrájená najemno * 1 lžíce...
Mrkvová polévka
Ingredience (4 porce): * 5 mrkví, pokrájené * 2 brambory, oloupané a pokrájené * 3 lžíce másla * 1 menší cibule, nadrobno pokrájená * 2 lžíce medu * 1,5 l kuřecího nebo zeleninového vývaru * 1 kelímek 12% smetany * trocha kari a muškátového oříšku, sůl a pepř * (1...
Kulajda s houbami
Ingredience: * 2 hrsti sušených hub, příp. 250g čerstvých lesních hub, očištěných a nakrájených * sůl a čerstvě drcený pepř * 1 cibule, pokrájená nadrobno * lžíce másla * 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření * 1/2 lžičky kmínu * 4 velké brambory, oloupané,...
Květáková polévka
Ingredince: * 1 menší květák * 1 velká brambora * 25g másla * 1 cibule nebo pórek, nadrobno pokrájený * 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru * špetka nastrouhaného muškátového oříšku * 200ml sladké smetany nebo plnotučného mléka * sůl a čerstvě mletý pepř Květák...
Kuřecí vývar se zeleninou a nudlemi
Ingredience: * 300g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) * trocha másla nebo olivového oleje na osmažení zeleniny * 1,2l kuřecího vývaru * 500g kuřecích křídel * sůl a pepř na dochucení * hrst polévkových nudlí * hrst šnitlíku nebo hladkolisté petrželky Křídla...
Kukuřičná polévka
Ingredience (4 porce): * 100g pokrajené anglické slaniny nebo pancetty * 1 středně velká cibule, jemně nakrájená * 2 řapíky celeru, najemno nakrájené * 1 rozdrcený stroužek česneku * špetka tymiánu * 450g kukuřice * 2 velké oloupané brambory, nakrájené na kostičky * 1...
Japonská polévka miso
Ingredience (4 porce): * řasa wakame (na osobu kousek o velikosti poštovní známky) * 40g sezonní zeleniny, nakrájené na jemné proužky * 750ml zeleninového vývaru * 4 lžičky miso pasty * 3 lžíce sezamového oleje, (pro výraznější chuť, nemusí být) * svazek zelené natě...
Hrachovka
Ingredience: * 500g předvařeného hrachu * 1 kostka hovězího bujonu * 1 lžíce hladké mouky * 2 lžíce másla * 2 plátky slaniny, nakrájené na kostičky * sůl a čerstvě mletý pepř * 1 lžička sladké papriky * 2 lžičky majoránky * 2 stroužky česneku, drceného V 1,5l vody...
Drožď ová polévka
Ingredience (4 porce): * 80g ovesných vloček * 40g másla * 1 malá cibule, nakrájená najemno * 40g droždí (1 kostka, sušené se nehodí) * 1 žloutek * kousek pórku, propláchnutý a nakrájený na kolečka a spařený * 100g směsi mrkve, petržele a celeru, nakrájených na...
Houbová polévka
Ingredience: * 500g čerstvých lesních hub (hřiby, lišky, ne žampiony) * kmín, sůl * 1 cibule, nakrájená na kostičky * 500g brambor, oloupaných a nakrájených na menší kostky * 50g másla 20g na dušení hub (nemusí být) * 40g hladké mouky * 1 balení 12% smetany, odstátou...