Ingredience (4 porce): * 400 g okapaných kompotovaných švestek (váha po okapání), nakrájených * 4 lžíce mletých mandlí * 2 sáčky vanilkového cukru * 200 g rozdrcených sušenek (typu Esíčka, máslové sušenky) nebo strouhaného perníku * 500 g listového těsta, rozváleného...
Dokonalé vánoční cukroví
Dokonalé vánoční cukroví Cukr na poprášení cukroví Na pocukrování je nejlepší pravý vanilkový cukr. Dvě kila moučkového cukru přesypeme do plastové krabice a vložíme do něj vanilkový lusk. Během týdne cukr nasákne vůni. Až cukr spotřebujeme, vanilku můžeme stejným...
Šťavnatý hovězí steak
* Hovězí maso na steaky musí být řádně vyzrálé, až teprve pak je křehké a šťavnaté. Před začátkem přípravy je dobré ho nechat alespoň 10 minut odpočívat při pokojové teplotě. * Steaky můžeme po obvodu převázat provázkem, aby držely tvar případně je dobré maso před...
Brambory ve šlupce na tymiánu
Ingredience: * 500g ideálně nové brambory, varný typ B * sůl, tymián, koření pečené kuře, sladká paprika, pepř * rostlinný olej nebo olivový olej Brambory nakrájíme na čtvrtinky a dáme vařit. Jakmile přivedeme k varu, zmírníme teplotu a vaříme ještě tak 10-15 minut....
Mrkvový dort
Ingredience (větší množství odpovídá dortové formě o průměru větší než 21 cm): * 1,5 nebo 2 hrnky polohrubé mouky * 1,5 nebo 2 lžičky prášku do pečiva * 1,5 nebo 2 lžičky jedlé sody * špetka nebo 1/2 lžičky soli * 1,5 nebo 2 hrnky hnědého cukru * 3 nebo 4 vejce * 3...
Zvěřina
Zvěřina musí být vyzrálá, bez zrání bude maso tuhé. Optimální je nechat maso alespoň týden viset, pro ještě lepší chuť je možné jej před tepelnou úpravou také naložit – třeba do bylinek, oleje a citronové šťávy či marinády z octa, vody, vína, nastrouhaná směs kořenové...
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Ingredience (4 porce): * 500g kančí kýty * 150g slaniny nebo špeku, pokrájené na kostičky * 300ml červeného vína * 2 cibule, na kostičky pokrájené * nastrouhaná kořenová zelenina (2 větší mrkve, 1 petržel, 1/2 celeru) * 2 lžíce cukru * 3 lžíce slunečnicového oleje *...
Zvěrina s glazovanou zeleninou
Ingredience (4 porce): * 800g srnčího nebo dančího hřbetu * 1 citron * 4 menší červené řepy * 4 menší červené cibule * 1 pórek * 4 stroužky česneku * 2 snítky rozmarýnu * 5 bobkových listů * 100ml balzamikového octa * olej, sůl pepř Zvěřinu očistíme, odblaníme a...
Srnčí kýta pečená na víně
Ingredience (6-8 porcí): * 2 lžíce olivového oleje * 2–3 lžíce másla + trochu na zjemnění * 2 mrkve, nahrubo nastrouhané * 140g kořenové petržele, nahrubo nastrouhané * 100g celeru, nahrubo nastrouhaného * 2 cibule, nahrubo nasekané * 2 stroužky česneku, na plátky * 5...
Omáčky
Omáčky mám rád 🙂 tzatziki a jiné dipy k masu