Ingredience (2 porce): 2 x 300g celého pstruha, zbaveného šupin, očištěný a vykuchaný olivový olej mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř velký svazek hladkolisté petrželky, nasekané 2 citrony - citronová kůra, pokrájený na plátky a jeden celý přepůlený trochu másla...
Moravský vrabec
Ingredience: * 400g vepřové plece a 100g bůčku * 1 cibule, pokrájená na kousky * sůl, pepř, kmín * 2-3 stroužky česneku, prolisovaný * olej Maso nakrájíme na větší kousky, dáme do mísy, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a přidáme prolisovaný česnek. Promícháme a...
Sekaná
Ingredience (6 porcí): * 1kg mletého masa (půl na půl hovězí a vepřové) * 2 větší cibule * 2 vajíčka * 2-3 stroužky česneku * 2 lžičky vegety * 1 lžička soli * 4 lžičky čerstvých případně sušených bylinek: majoránky, oregáno, petrželka * 6 hrstí strouhanky * mléko...
Sépiové špagety s mořskými plody
Ingredience (2 porce): * 180g černých špaget * 400g chobotniček (ideální malé s chapadélky), kalamárů nebo sépií * 200g šalotky nebo 2 střední bílé cibule, pokrájené na kousky * 200ml bílého vína * 8 cherry rajčátek, přepůlené * 1 červená chilli paprička * 2 stroužky...
Lasagne s boloňskou omáčkou
Ingredience (4 porcí): * 1 lžíce olivového oleje * 1 cibule, najemno pokrájená * 2 stroužky česneku, pokrájený na kousky * trochu pancetty nebo slaniny, pokrájené na kostičky (nemusí být) * 300g hovězího či mix mletého masa s převahou hovězího * 2 lžíce rajčatového...
Lečo
Ingredience (4 porce): 2 ks papriky (žlutá, červená) 3 vejce 2 ks cibule 1/2 kg krájených rajčat v plechovce (např. Valfrutta) 2 lžíce másla slunečnicový olej 150 g měkké uzeniny (špekáčky) trocha rajčatového pyré Valfrutta, je-li třeba sůl, mletý pepř, špetka pálivé...
Svíčková omáčka
VARIANTA V TROUBĚ (6 porcí): * 1kg hovězí pečeně (svíčková, vrchní šál nebo zadní hovězí z kýty) * 150g slaniny nebo špeku, nakrájeného na klínky * 100ml červeného vína (nemusí být) * 3 střední mrkve * 1 malý celer * 2 střední petržele * 2 střední cibule * 2 lžíce...
Rajská omáčka
Ingredience (4 porce): * 3 větší cibule, oloupané * 5 menších mrkví, očištěných * 1/2 oloupaného celeru * bobkový list, sůl a několik kuliček pepře a nového koření na dochucení vývaru * 700g hovězího masa z kýty, plece či falešné svíčkové * 100g másla * 1 lžíce hladké...
Kuře na paprice
Ingredience (4 porce): * 4 kuřecí stehna, celá, rozdělené v kloubu nebo naporcované celé kuře * sladká mletá paprika, sůl, tymián * 100g másla nebo 50g másla a 50ml oleje * 500ml kuřecího vývaru * 2 střední cibule, pokrájené nadrobno * 500ml smetany * 4 lžíce hladké...
Koprová omáčka
Ingredience (4 porce): * 3 lžíce másla * 3 lžíce hladké mouky * 500ml hovězího vývaru * 1 svazek kopru, propláchnutý a nasekaný * 100ml plnotučného mléka * 300ml sladké smetany * 1 lžička cukru * sůl, pepř, případně špetka cukru a jablečný ocet na dotažení chuti Maso:...